Die Matelote ist eine sehr alte und typische Speise aus dem Ried. Traditionell werden zu diesem Gericht, das mit elsässischem Weißwein zubereitet wird, Nudeln gereicht. Im Elsass besteht es aus Süßwasserfischen: Hecht, Aal, Zander, Schleie, Barsch und Quappe (sehr selten geworden). Etwa 20 Restaurants im Ried zwischen Drusenheim im Norden und Illhaeusern im Süden bieten dieses originelle und köstliche Essen an.
