Grotta Azzurra – Indigo-Cocktail mit Ginger Beer und Lavendel
Capris Farbenspiel im Glas
Die Grotta Azzurra auf Capri ist berühmt für ihr intensiv leuchtendes Wasser. Durch den schmalen Eingang gelangen Besucherinnen und Besucher in kleinen Ruderbooten ins Innere der Höhle. Dort lässt das einfallende und vom Wasser reflektierte Sonnenlicht die Grotte in einem fast unwirklichen Blau erstrahlen. Dieses Farbenspiel greifen wir passend zu unserem Reiseführer »Golf von Neapel« mit dem Indigo-Cocktail Grotta Azzurra auf.
Den besonderen Effekt liefert der Gin: Sobald das Ginger Beer hinzukommt, verändert er seine Farbe. Lavendelsirup und Blue-Curaçao-Sirup vertiefen den Farbton, während Zitronensaft und Ginger Beer für Frische und eine leichte Schärfe sorgen. Statt gewöhnlicher Eiswürfel schwimmen gefrorene Blaubeeren im Glas – passend zur Farbe und zum mediterranen Gesamtbild.
Der Name des Cocktails führt direkt an den Golf von Neapel. Der gleichnamige Reiseführer begleitet nach Capri, Ischia, Sorrent und an die Amalfiküste, aber auch nach Neapel, Pompeji und zum Vesuv. Autor Andreas Haller verbindet bekannte Sehenswürdigkeiten mit Badetipps, Wanderungen und persönlich ausgewählten Adressen für individuelle Entdeckungen.
Indigo wagt etwas Neues
Das Team Indigo zog eine Challenge, die neugierig machte: Der Drink durfte entweder nicht süß sein oder musste Gemüse enthalten. Eine Einladung, die üblichen Cocktailpfade zu verlassen und eine unerwartete Zutat ins Glas zu bringen.
Das Team entschied sich für die Gemüsevariante. Einige Gurkenscheiben ergänzen den fruchtig-würzigen Cocktail um eine frische, leicht herbe Note. Sie sind bei dieser Version also nicht nur Dekoration, sondern ein wichtiger Teil der Challenge. Gemeinsam mit Lavendel, Minze und Zitrone verleihen sie der Grotta Azzurra auch optisch einen sommerlich-mediterranen Charakter.
Am besten mixt ihr den Cocktail direkt vor den Augen eurer Gäste. Denn der Moment, in dem das Ginger Beer auf den Gin trifft und sich die Farbe verändert, gehört bei der Grotta Azzurra unbedingt zum Rezept dazu.
Rezept »Grotta Azzurra« – Indigo-Cocktail mit Ginger Beer und Lavendel
✨Zutaten für 1 Glas
✔ 30 ml Gin
✔ 90 ml Ginger Beer
✔ 20 ml Lavendelsirup
✔ 10 ml Blue-Curaçao-Sirup
✔ Spritzer Zitronensaft
✔ 1 Handvoll gefrorene Blaubeeren
◆ Für den besonderen Farbeffekt haben wir den Gin von The Illusionist verwendet, der bei der Zugabe von Ginger Beer die Farbe wechselt und den es auch in einer alkoholfreien Variante gibt.
✨Für die Dekoration und die Challenge
✔ Einige Gurkenscheiben
✔ Frische Minze
✔ Einige Lavendelzweige
✔ Nach Belieben Zitronenscheiben
✨Zubereitung
◆ Den Gin in ein Glas geben. Anschließend langsam das Ginger Beer dazugießen und beobachten, wie sich die Farbe verändert.
◆ Lavendelsirup, Blue-Curaçao-Sirup und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Alles vorsichtig umrühren.
◆ Anstelle von Eiswürfeln die gefrorenen Blaubeeren ins Glas geben. Gurkenscheiben hinzufügen und den Cocktail nach Belieben mit Lavendel, Minze und einer Zitronenscheibe dekorieren.
✨Alkoholfreie Variante
Für eine alkoholfreie Grotta Azzurra könnt ihr einen alkoholfreien Farbwechsel-Gin verwenden. Die übrigen Zutaten und die Zubereitung bleiben gleich.
➤ Unser Tipp: Die Blaubeeren einige Stunden vorher waschen und einzeln auf einem Teller oder Brett einfrieren. So kleben sie später nicht zu einem großen Block zusammen und lassen sich leichter ins Glas geben. Sie halten den Drink kühl und geben beim Auftauen nach und nach eine fruchtige Note ab.
➤ Passt zu diesem Reiseführer: Golf von Neapel – Ischia, Capri, Sorrent, Amalfi
Der Reiseführer stellt die vielseitige Region rund um den Golf von Neapel vor: von den Gassen Neapels und den antiken Stätten von Pompeji bis zu Capris Felsküste, Ischias Badebuchten und den Orten an der Amalfiküste. Hinzu kommen zwölf GPS-Wanderungen sowie vor Ort recherchierte Empfehlungen zu Unterkünften, Restaurants und Ausflügen.
➤ Unser besonderer Sorrent-Tipp: Etwas außerhalb von Sorrent liegen die Bagni della Regina Giovanna. Eine von Felsen umgebene Naturlagune ist dort durch einen Felsbogen mit dem offenen Meer verbunden. Direkt daneben befinden sich die Überreste der römischen Villa des Pollius Felix. Am Capo di Sorrento führt von der Bushaltestelle an der Küstensstraße nach Massa Lubrense ein etwa 15 bis 20 Minuten langer, teilweise steiler Fußweg hinunter ans Meer. Vor Ort gibt es keine Gastronomie oder andere Infrastruktur – Wasser, Proviant und feste Schuhe sollte man deshalb dabeihaben.
Das Cocktail-Rezept ist Teil der Serie Sommerreise im Glas.
Nächsten Freitag wird’s pink. Dann wartet das große Finale unseres Cocktail-Regenbogens.