Pink Stardust – Glitzer-Cocktail mit Drachenfrucht und Rosé-Sekt
Glitzerndes Finale im Glas
››› Serie »Sommerreise im Glas«
››› Zum Rezeptheft »Sommerreise im Glas: 7 Farben, 7 Cocktails« (pdf)
Drachenfrucht, Guave, Grapefruit und Limette: Zum Finale unserer »Sommerreise im Glas« wird es noch einmal richtig fruchtig. Mit der Drachenfrucht führt unser letzter Cocktail »Pink Stardust« nach Ecuador. Dort ist vor allem die gelbe Pitahaya eine Spezialität. In unserem Glas wird es dagegen pink: Drachenfruchtsaft und -sirup sorgen zusammen mit Rosé-Sekt und Pink Grapefruit für die Farbe des Finales.
Eigentlich sollte unser letzter Regenbogen-Cocktail violett werden, doch dem leuchtenden Pink der Drachenfrucht konnten wir nicht widerstehen. Die Drachenfrucht ist in Ecuador mehr als eine exotische Zutat. Besonders die gelbe Pitahaya aus Palora im Amazonasgebiet gehört zu den Spezialitäten der Region. Sie wird frisch gegessen, zu Säften, Süßspeisen und Marmeladen verarbeitet – und in Palora sogar zu Cocktails. Damit war die Verbindung zu unserem Ecuador-Reiseführer für den letzten Drink der Serie schnell gefunden.
Der Reiseführer »Ecuador – Galapagos« begleitet durch ein Land voller Gegensätze: von Quito und der Vulkanlandschaft der Anden über den Amazonas-Regenwald und die Pazifikküste bis zu den Galápagosinseln.
Geschmacklich verbindet der Cocktail fruchtige Süße mit frischer Säure. Fever-Tree Mexican Lime sorgt für Prickeln, Limetten- und Grapefruitsaft bringen Frische ins Glas. Wer möchte, gibt zusätzlich einen Schuss Wodka dazu.
Violett glitzert zum Finale
Violett bildet die letzte Farbe des Regenbogens – und damit auch den Abschluss unserer »Sommerreise im Glas«. Zum Abschluss durfte es noch einmal richtig funkeln. Die Challenge des violetten Teams lautete: Der Drink musste glitzern. Schließlich endet ein Regenbogen nicht einfach so, sondern möglichst mit einem kleinen Wow-Effekt.
Bis dahin wurde allerdings ordentlich experimentiert. Auch selbst gemachter Hibiskussirup war zwischenzeitlich im Rennen. Sein tiefes Rot erwies sich jedoch als so dominant, dass vom gewünschten Violett kaum noch etwas übrig blieb. Also zurück an die Gläser – und zur Drachenfrucht.
Ganz violett wurde der fertige Cocktail trotzdem nicht. Stattdessen entstand ein kräftiges Pink. Bei unserer Cocktail-Challenge darf eine Farbe aber auch einmal etwas großzügiger ausgelegt werden. Für den entscheidenden Finaleffekt sorgt ohnehin der essbare Glitzer, der im Glas schimmert und funkelt.
Und damit ist unser Regenbogen komplett: Rot, Orange, Gelb, Grün, Blau, Indigo und Violett beziehungsweise Pink. Am Ende des Regenbogens wartet bei uns zwar kein Goldtopf – dafür aber unser Rezeptheft mit allen sieben Cocktails zum Download.
Rezept Pink Stardust – Glitzer-Cocktail mit Drachenfrucht und Rosé-Sekt
✨Zutaten für 1 großes Glas
✔ 8 cl Rosé-Sekt, mit oder ohne Alkohol
✔ 7 cl Fever-Tree Mexican Lime
✔ 1,5 cl Guave-Drachenfruchtsaft
✔ 0,5 cl Drachenfruchtsirup
✔ 2 cl Limettensaft
✔ 2 cl Pink-Grapefruitsaft
✔ optional 2 cl Wodka
✔ Eiswürfel
✔ essbarer Glitzer
✨Für die Dekoration
✔ frische Johannisbeeren zum Garnieren
✔ Grapefruitscheibe, Limettenscheibe oder ein Stück Drachenfrucht
✨Zubereitung
◆ Ein Glas großzügig mit Eiswürfeln füllen. Zuerst den Rosé-Sekt und anschließend Fever-Tree Mexican Lime hineingießen.
◆ Guave-Drachenfruchtsaft, Drachenfruchtsirup, Limettensaft und Pink-Grapefruitsaft in einem Mixglas oder Shaker kurz vermischen. Für die alkoholische Variante zusätzlich den Wodka dazugeben.
◆ Die Mischung anschließend langsam über die Rückseite eines Barlöffels – alternativ funktioniert auch ein Esslöffel – ins Glas gießen. So vermischen sich die einzelnen Komponenten zunächst nicht vollständig und der charakteristische Farbverlauf entsteht.
◆ Zum Schluss mit essbarem Glitzer veredeln und mit Johannisbeeren garnieren. Eine Grapefruit- oder Limettenscheibe beziehungsweise ein Stück Drachenfrucht am Glasrand machen das Finale komplett.
➤ Unser Tipp: Für einen möglichst schönen Farbverlauf die Saftmischung wirklich langsam über den Löffelrücken laufen lassen und den Cocktail erst unmittelbar vor dem Trinken umrühren. Auch beim Glitzer gilt: Eine kleine Menge reicht bereits aus. Einmal vorsichtig umrühren – und schon beginnt der gesamte Drink zu schimmern.
➤ Passt zu diesem Reiseführer: »Ecuador – Galapagos«
Quito auf 2.800 Metern Höhe, die »Avenida der Vulkane«, Amazonas-Regenwald, Pazifikküste und schließlich die Galápagosinseln: Ecuador vereint auf vergleichsweise kleiner Fläche sehr unterschiedliche Landschaften und Naturerlebnisse. Autor Volker Feser lebt seit vielen Jahren in Ecuador und hat seine Tipps vor Ort recherchiert.
➤ Unser besonderer Ecuador-Tipp: Von Baños de Agua Santa führt die Ruta de las Cascadas rund 20 Kilometer durch das Tal des Río Pastaza bis nach Río Verde. Besonders schön lässt sich die Strecke mit dem Fahrrad zurücklegen. Unterwegs liegen mehr als ein Dutzend Wasserfälle; Höhepunkt ist der mächtige Pailón del Diablo, zu dessen Fuß ein Wanderweg hinabführt. Wer mit dem Rad unterwegs ist, kann für den Rückweg nach Baños einen Transport nutzen.
Das Cocktail-Rezept ist Teil der Serie Sommerreise im Glas.
Hier geht's zum Rezeptheft mit allen sieben Regenbogen-Cocktails zum Download.
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